Le village de Corgoloin se développe rapidement au temps des Ducs capétiens de Bourgogne. Lors des Guerres du Moyen-âge, les échevins de Corgoloin se constituèrent en otages pour que les Compagnies épargnent les habitants.
En tenue blanche, la corde mise au cou par eux-mêmes, ils donnèrent les clés de l’église. Ils furent pendus et Corgoloin pillé.
Sur le territoire de Corgoloin, plusieurs hameaux ou lieux-dits ont vu s’ériger Sur le territoire de Corgoloin, plusieurs hameaux ou lieux-dits ont vu s’ériger de belles bâtisses : 
- Cussigny (sur les bases d’un ancien château), XVIIe et XVIIIe siècles
- Moux (manoir du XVIe siècle sur un emplacement déjà occupé les siècles précédents)
- La Chaume (château XVIIIe siècle, sur des bases plus anciennes)…
En 1801, Corgoloin était chef-lieu d’un canton regroupant quelques communes alentours.
Partagé entre la Plaine et la Côte, Corgoloin a, aujourd’hui encore, de fortes traditions tant viticoles qu’agricoles et de carrières depuis 1847.
Corgoloin, se situe entre Beaune et Nuits saint Georges là ou commence et termine la Côte de Nuits .